इंडक्शन कुकरसाठी 6 टिपा: तुमच्या खरेदीपूर्वी आणि नंतर

इंडक्शन कुकिंग हे अनेक दशकांपासून आहे, परंतु अलिकडच्या वर्षांत तंत्रज्ञानाने गॅस स्टोव्हच्या दीर्घ परंपरेवर विजय मिळवण्यास सुरुवात केली आहे.
"मला वाटते की इंडक्शन शेवटी आले आहे," पॉल होप, कंझ्युमर रिपोर्ट्सचे उपकरण विभाग संपादक म्हणाले.
पहिल्या दृष्टीक्षेपात, इंडक्शन हॉब पारंपारिक इलेक्ट्रिक मॉडेल्ससारखेच असतात.पण हुड अंतर्गत ते खूप भिन्न आहेत.पारंपारिक इलेक्ट्रिक हॉब्स कॉइलपासून कुकवेअरमध्ये उष्णता हस्तांतरणाच्या संथ प्रक्रियेवर अवलंबून असताना, इंडक्शन हॉब्स कुकवेअरमध्ये डाळी पाठवणारे चुंबकीय क्षेत्र तयार करण्यासाठी सिरेमिकच्या खाली तांबे कॉइल वापरतात.यामुळे भांडे किंवा पॅनमधील इलेक्ट्रॉन वेगाने हलतात, ज्यामुळे उष्णता निर्माण होते.
तुम्ही इंडक्शन कुकटॉपवर स्विच करण्याचा विचार करत असाल किंवा तुमच्या नवीन कूकटॉपबद्दल जाणून घ्या, तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
इंडक्शन हॉब्समध्ये पारंपारिक इलेक्ट्रिक हॉब्ससारखीच काही विस्तृत वैशिष्ट्ये आहेत ज्यांचे पालक, पाळीव प्राणी मालक आणि सामान्यत: सुरक्षिततेबद्दल चिंतित असलेले लोक कौतुक करतील: चुकून वळण्यासाठी उघड्या ज्वाला किंवा नॉब नाहीत.हॉटप्लेटमध्ये सुसंगत कूकवेअर असेल तरच काम करेल (खाली याविषयी अधिक).
पारंपारिक इलेक्ट्रिक मॉडेल्सप्रमाणे, इंडक्शन हॉब्स इनडोअर प्रदूषक उत्सर्जित करत नाहीत जे गॅसशी संबंधित असू शकतात आणि मुलांमध्ये अस्थमासारख्या आरोग्य समस्यांशी संबंधित आहेत.शाश्वत आणि नूतनीकरणक्षम ऊर्जेवर लक्ष ठेवून विजेच्या बाजूने नैसर्गिक वायूला टप्प्याटप्प्याने बाहेर काढण्यासाठी अधिक ठिकाणी कायदे विचारात घेतल्याने, इंडक्शन कुकर घरच्या स्वयंपाकघरात जाण्याची शक्यता आहे.
इंडक्शन हॉबच्या सर्वात सामान्यपणे उद्धृत केलेल्या फायद्यांपैकी एक म्हणजे कूकवेअरवर थेट काम करणाऱ्या चुंबकीय क्षेत्रामुळे हॉब स्वतःच थंड राहतो.हे त्यापेक्षा अधिक सूक्ष्म आहे, आशा म्हणाली.उष्णता स्टोव्हमधून पुन्हा सिरॅमिक पृष्ठभागावर हस्तांतरित केली जाऊ शकते, याचा अर्थ पारंपारिक इलेक्ट्रिक किंवा गॅस स्टोव्ह प्रमाणे खरचटत नसल्यास ती उबदार, अगदी गरम राहू शकते.त्यामुळे तुम्ही आत्ताच वापरलेल्या स्टोव्हपासून तुमचे हात ठेवा आणि इंडिकेटर लाइट्सकडे लक्ष द्या जे तुम्हाला पृष्ठभाग पुरेशी थंड झाल्यावर कळतील.
जेव्हा मी आमच्या फूड लॅबमध्ये काम करायला सुरुवात केली, तेव्हा मला आढळले की अनुभवी शेफ देखील प्रास्ताविक प्रशिक्षणाकडे जात असताना शिकण्याच्या वक्रातून जातात.इंडक्शनचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे ते किती लवकर गरम होते, होप म्हणतात.नकारात्मक बाजू अशी आहे की हे तुमच्या अपेक्षेपेक्षा वेगाने घडू शकते, बिल्ड-अप सिग्नलशिवाय, उकळताना हळू बुडबुडे सारखे.(होय, व्होराशियली मुख्यालयात आम्हाला काही उकळी आली आहेत!) तसेच, तुम्हाला रेसिपीपेक्षा थोडी कमी उष्णता वापरावी लागेल.जर तुम्हाला उष्णतेची पातळी स्थिर ठेवण्यासाठी इतर हॉब्ससह फिडलिंग करण्याची सवय असेल, तर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की इंडक्शन कुकटॉप सतत उकळणे किती चांगले ठेवू शकते.लक्षात ठेवा, गॅस स्टोव्हप्रमाणे, इंडक्शन हॉब हे उष्णता सेटिंग्जमधील बदलांसाठी अतिशय संवेदनशील असतात.पारंपारिक इलेक्ट्रिक मॉडेल्स सहसा गरम होण्यासाठी किंवा थंड होण्यासाठी जास्त वेळ घेतात.
इंडक्शन कुकर देखील सहसा स्वयं-शटऑफ वैशिष्ट्यासह सुसज्ज असतात जे विशिष्ट तापमान ओलांडल्यावर ते बंद करतात.आम्ही याचा सामना मुख्यतः कास्ट आयर्न कुकवेअरसह केला आहे, जे उष्णता खूप चांगले ठेवते.आम्हाला असेही आढळले की काहीतरी गरम किंवा कोमट – पाणी, नुकतेच ओव्हनमधून बाहेर काढलेले पॅन – कूकटॉपच्या पृष्ठभागावरील डिजिटल नियंत्रणांना स्पर्श केल्याने बर्नर शीर्षस्थानी नसले तरीही ते चालू किंवा सेटिंग्ज बदलू शकतात.योग्य कूकवेअरशिवाय गरम करणे किंवा पुन्हा गरम करणे सुरू ठेवा.
जेव्हा आमचे वाचक इंडक्शन कुकरबद्दल प्रश्न विचारतात, तेव्हा ते नवीन कुकवेअर खरेदी करण्यास घाबरतात.“सत्य हे आहे की काही भांडी आणि भांडी जी तुम्हाला तुमच्या आजीकडून वारशाने मिळाली आहेत ती इंडक्शनशी सुसंगत आहेत,” होप म्हणते.त्यापैकी प्रमुख टिकाऊ आणि परवडणारे कास्ट लोह आहे.डच स्टोव्हमध्ये सामान्यतः वापरले जाणारे एनामेलेड कास्ट लोह देखील योग्य आहे.बहुतेक स्टेनलेस स्टील आणि कंपोझिट पॅन देखील इंडक्शन कुकरसाठी योग्य आहेत, होप म्हणतात.तथापि, अॅल्युमिनियम, शुद्ध तांबे, काच आणि सिरॅमिक्स सुसंगत नाहीत.तुमच्याकडे असलेल्या कोणत्याही स्टोव्हसाठी सर्व सूचना वाचा याची खात्री करा, परंतु ते इंडक्शनसाठी योग्य आहे की नाही हे तपासण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.तुम्हाला फक्त फ्रीज मॅग्नेटची गरज आहे, होप म्हणते.जर ते पॅनच्या तळाशी चिकटले तर तुम्ही पूर्ण केले.
तुम्ही विचारण्यापूर्वी, होय, इंडक्शन हॉबवर कास्ट आयर्न वापरणे शक्य आहे.जोपर्यंत तुम्ही त्यांना टाकत नाही किंवा ड्रॅग करत नाही, तोपर्यंत जड पॅन क्रॅक होणार नाहीत किंवा स्क्रॅच होणार नाहीत (पृष्ठभागावरील स्क्रॅचचा कार्यप्रदर्शन प्रभावित होऊ नये).
होप म्हणते की, उत्पादक चांगल्या प्रकारे डिझाइन केलेल्या इंडक्शन कुकरसाठी जास्त किमती आकारतात, आणि अर्थातच, किरकोळ विक्रेते तुम्हाला तेच दाखवू इच्छितात.हाय-एंड इंडक्शन मॉडेल्सची किंमत तुलनात्मक गॅस किंवा पारंपारिक इलेक्ट्रिक पर्यायांपेक्षा दुप्पट किंवा त्याहून अधिक असू शकते, तरीही तुम्हाला एंट्री लेव्हलवर $1,000 च्या खाली इंडक्शन रेंज मिळू शकतात, ज्यामुळे ते उर्वरित रेंजच्या अगदी जवळ येतात.
याव्यतिरिक्त, महागाई कमी करण्याचा कायदा राज्यांमध्ये निधी वितरीत करतो जेणेकरुन ग्राहक घरगुती उपकरणांवर सवलत, तसेच नैसर्गिक वायूपासून विजेवर स्विच करण्यासाठी अतिरिक्त भरपाईचा दावा करू शकतील.(स्थान आणि उत्पन्न पातळीनुसार रक्कम बदलू शकते.)
जुन्या गॅस किंवा इलेक्ट्रिकपेक्षा इंडक्शन अधिक ऊर्जा कार्यक्षम आहे कारण थेट पॉवर ट्रान्सफर म्हणजे हवेतून उष्णता गमावली जात नाही, तुमच्या ऊर्जा बिलाच्या अपेक्षा आटोक्यात ठेवा, होप म्हणतात.आपण माफक बचत पाहू शकता, परंतु लक्षणीय नाही, तो म्हणतो, विशेषत: जेव्हा घराच्या उर्जेचा फक्त 2 टक्के स्टोव्हचा वाटा असतो.
इंडक्शन कुकटॉप्स साफ करणे सोपे आहे कारण त्यांच्या खाली किंवा आजूबाजूला साफ करण्यासाठी काढता येण्याजोग्या शेगड्या किंवा बर्नर नाहीत आणि कूकटॉप पृष्ठभाग थंड असल्यामुळे अन्न जळण्याची आणि जळण्याची शक्यता कमी असते, अमेरिकेच्या टेस्ट किचन मासिकाच्या कार्यकारी संपादकाचा सारांश.लिसा मॅकमॅनसचे पुनरावलोकन करा.विहीर.जर तुम्हाला सिरॅमिकपासून दूर ठेवण्यात खरोखर रस असेल तर तुम्ही स्टोव्हच्या खाली चर्मपत्र किंवा सिलिकॉन मॅट्स देखील ठेवू शकता.नेहमी निर्मात्याच्या विशिष्ट सूचना वाचा, परंतु आपण सामान्यतः डिश साबण, बेकिंग सोडा आणि व्हिनेगर तसेच सिरॅमिक पृष्ठभागांसाठी डिझाइन केलेले कुकटॉप क्लीनर सुरक्षितपणे वापरू शकता.